두 프랑스인, 그리고
차마 떠날 수 없었던 섬.
Cybade는 시릴과 아델의 이야기입니다. 프랑스의 작은 바, 사이공에서 어느 저녁 우연히 본 다큐멘터리, 푸꾸옥행 편도 티켓, 그리고 처음 도착했을 때 우리가 만나고 싶었던 바로 그런 집을 열고 싶다는 마음.
정반대라서 균형을 이루는 두 사람.
아델은 시릴이 자주 드나들던 바를 운영하고 있었지만, 정작 두 사람은 제대로 말을 나눠 본 적이 없었습니다. 그녀는 진지하고 야심 찬 사람으로, 15살 때부터 호텔업에 몸담아 늘 자신의 업장 운영에 몰두해 있었고, 그는 전직 스포츠 코치이자 삶을 즐길 줄 아는 유쾌한 사람으로, 숫자에 밝고 언제나 함께할 거리를 제안하곤 했습니다. 첫눈에 반한 사랑은 아니었지만, 곁을 지켜 주는 든든함과 진심 어린 응원, 그리고 터져 나오는 웃음이 있었습니다. 여행과 동물, 그중에서도 물고기를 사랑하는 두 사람. 그렇게 더는 떨어질 수 없다는 확신이 찾아왔고, 삶에서도 일에서도 모든 것을 둘이 함께 만들어 가고 싶다는 마음이 자랐습니다.
사이공의 어느 저녁, 한 편의 다큐멘터리.
아델은 사이공에서 태어났고, 시릴은 아시아와 바다, 스노클링을 꿈꿔 왔습니다. 제네바의 베트남 영사관에서 그녀가 비자 두 개를 신청하자, 직원은 그녀에게서 베트남 사람의 얼굴이 보인다며 비자가 면제된다고, 여권만 있으면 충분하다고 귀띔해 주었습니다. 모험은 그렇게 시작되었습니다. 어느 저녁, 화면에 푸꾸옥에 관한 오래된 다큐멘터리가 흘러나왔고, 바로 다음 날 두 사람은 비행기 표를 끊었습니다. 12월 15일 섬에 내린 두 사람은 이 섬의 푸른 숲에 반해, 해변과 숲과 폭포를 찾아 스쿠터로 온 섬의 길을 누볐습니다. 베트남어를 한마디도 못 하는 두 프랑스인이라니 — 손님들이 늘 놀라는 대목입니다.
우리가 만나고 싶었던 바로 그런 집.
아델은 Relais & Châteaux의 기준을 몸에 익히며 호텔업계에서 자랐습니다. 섬을 둘러보며 한 가지가 분명해졌습니다. 이곳에는 진심 어린 세심한 환대, 소박하면서도 정성스러운 서비스가 아직 없다는 것. 그래서 두 사람은 직접 그런 집을 열기로 했습니다. 처음 계약하려던 건물은 서명을 한 시간 앞두고 놓쳐 버렸고, 다섯 번이나 계약서를 고친 끝에 지금의 건물을 얻었습니다. 바닥과 욕실을 새로 하고, 유리창을 갈고, 엘리베이터를 놓았습니다. 아델이 늘 바라던 푸른빛의 집, 베트남과 캄보디아에서 영감을 얻은 장식, 섬의 장인들이 만든 가구. 두 사람이 가장 아끼는 자리는 조용하고 평화로운 라운지와 바입니다. 그리고 객실 하나하나가 조금씩 저마다의 표정을 갖춰 가고 있습니다.
가슴 졸이며 보낸 4주.
서류 절차와 자재 입고까지 포함해 4주 만에 호텔을 일으켜 세웠다는 것, 그것이 두 사람의 자부심입니다. 자꾸만 미뤄지는 일정, 온 섬이 멈춰 서는 뗏(Tết) 연휴, 불어나는 비용, 바뀌는 법규와 씨름해야 했습니다. 가장 소중한 기억은 열쇠를 건네받던 날입니다. 그날의 사진 속 두 사람은 지쳐 있지만, 그 모든 고비를 넘긴 뒤라 더없이 행복해 보입니다. 첫 손님은 현지 은행 계좌가 아직 없어 현금으로 결제해야 했는데, 녹초가 되어 도착한 손님에게 아델은 차마 돈 이야기를 꺼내지 못했고, 결국 며칠에 걸쳐 몇 번이나 조심스레 말씀을 드려야 했습니다. 가슴 졸이던, 말 그대로 진짜 처음이었습니다.
“호텔은 우리 두 사람을 그대로 닮았습니다. 5성급은 아니지만, 환대만큼은 진짜입니다.”
시릴 & 아델 — 설립자
Cybade는 우리 두 사람입니다.
이 이름은 어느 점심, 사이공 Landmark 81 타워 꼭대기에서 태어났습니다. 회사를 세우러 변호사 사무실로 달려가던 바로 그날이었죠. 이름이 필요했고, 시릴이 식탁에서 우리 두 사람의 이름을 하나로 합쳐 지어냈습니다.
우리 두 사람의 이름을 하나로. 지금도 이 이름이 자랑스럽습니다.
우리다운 것들.
진심 어린 환대
궁전도, 겉치레도 아닙니다. 우리 모습 그대로의 진심 어린 환대입니다.
내 집처럼
객실까지 직접 안내해 드리고, 성함을 기억하며, 머무시는 동안 살뜰히 살핍니다.
서비스 정신
컨시어지, 세탁 서비스, 필요하다면 새벽 4시 체크아웃까지.
손수 만드는 것
곧 정성 가득한 아침 식사를 선보입니다. 우리가 직접 굽는 크레프입니다.
섬에서 만든 것
모든 것이 이 섬에서 왔습니다. 전부 현지에서 구했고, 이곳 장인들의 손을 빌렸습니다.
